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    Vor langer Zeit, in den Bergen der Sila, begann Vincenzo Rota, der letzten Generationen von Meister Metzger, zu produzieren nach alten Rezepten, Salami typisch für Region Kalabrien. Auch heute Kinder die Familientradition fort. Und Scheibe für Scheibe, von Generation zu Generation, die Geschichte bis zum heutigen Tag, Misch-Tradition mit der authentischsten Forschung und Technologie, offrireil wahren Geschmack der guten Salami aus Kalabrien.

    Paprikawurst o Chorizo (salsiccia piccante e dolce)

    Die bekanntesten traditionellen kalabresischen Salami, mit magerem Fleisch gemacht Schleifmaschine mit mittel / groß. Es kann süß oder pikant

    Süße oder würzige Flickenteppichen ( Soppressata dolce o piccante)

    Die wertvollsten der kalabrischen Wurst. ist wahlweise mit Fleisch mit Grobschliff gemacht. Insaccatain Darm. Es kann süß oder pikant.

    ‘Nduja

    Kalabrischen Salami ist die bekannteste. Buttery und ist mit Schweinefleisch und Chili sehr gemacht

    Capocollo süß oder würzig

    Fleischwurst renommierten Capocollo ausgewählt. Zarte, intensiven Geschmack, harmonisch speziato.è hineingestopft Naturdärme kann süß oder würzig sein.

    Esplanade würzig ( spianata piccante)

    Crushed die typische Wurst Mahlkörper bilden. Pikanterie

    Hot Speck ( Pancetta tesa Piccante)

    Mageres Schweinefleisch Speck, Salz gewürzt und dann trocknen langsam. Pikanterie

    Sweet Speck ( Pancetta tesa Dolce)

    Mageres Schweinefleisch Speck, Salz gewürzt und dann trocknen langsam.  Süßer Geschmack

    Geräucherter Speck (Pancetta Tesa  Affumicata)

    Lean Speck, trocken gesalzen, gewürzt mit natürlichen Rauchen

    Speckmantel süß oder pikant ( Pancetta arrotolata dolce o piccante)

    Lean Speck, gewürzt und rollte nach einem typischen kalabrischen Rezept. Es kann süß oder pikant

    Hot Speck ( lardo piccante)

    Speck von der Rückseite des schweren Schweinen, trocken gesalzen, bestreut mit Chili und Käse Laternen. Munter

    Prosciuttella Pfeffer ( Prosciuttella al peperoncino)

    Erzeugnis, das aus dem Oberschenkel von schweren Schweinen nationalen affektive Interaktion. Intensiven Geschmack

    Ham Chili ( Prosciutto al peperoncino)

    Ham mageres Schweinefleisch mit Chili Sgambati gepunktete

    Frischer Schinken ( prosciutto dolce)

    Lean ohne Knochen Schweineschinken. Süßer Geschmack